Salvar pequenas e médias empresas da hospitalidade

Empresas de hospitalidade em todo o mundo estão sofrendo desproporcionalmente do impacto do Covid-19. Esses negócios - de restaurantes e bares a hotéis, clubes de comédia e locais de música - são críticos para a economia global e para as comunidades locais. Além de seu impacto econômico, eles desempenham um papel estranho em tornar nossas cidades e cidades vibrantes e atraentes. No entanto, dada a sua natureza inerentemente social, esses negócios também são altamente vulneráveis ​​à dor financeira que o bloqueio pandemia infligiu. Isso é especialmente verdadeiro para empresas pequenas e médias (PMEs), que formam a maior parte da indústria. Prune, um restaurante independente na cidade de Nova York que fechou suas portas em março de 2020, serve como um exemplo poderoso. Como seu proprietário, Gabrielle Hamilton, escreveu no

A 20-year-old institution with just 14 tables and a cult following, Prune struggled to get clear information about the pandemic lockdown or potential financial aid. As its owner, Gabrielle Hamilton, wrote in the New York Times, empréstimos de desastres da SBA não cobririam o bloqueio, e o programa de proteção de salário do governo dos EUA só ajudaria se a poda de poda em junho até junho - uma tarefa impossível. Um projeto de lei veio ao Congresso, mas deixou de fora pequenos restaurantes independentes. Hamilton sentiu que não tinha escolha a não ser fechar. E ela estava longe de estar sozinha. Todos os restaurantes e bar da cidade foram colocados sob bloqueio, e a maioria não tinha meios de gerar receita para pagar despesas ou salários. Os funcionários descontraídos lutaram para reivindicar apoio ao desemprego na pressa dos candidatos.

Governos e algumas empresas privadas forneceram ajuda à comunidade de hospitalidade, mas raramente foi suficiente. Os atrasos vistos com o financiamento do governo foram especialmente dolorosos para as PME, que têm recursos limitados e dificuldade em acessar o capital. Além disso, o nível de burocracia em torno das aplicações de ajuda do governo tem sido frequentemente um fardo proibitivo. Os fundos críticos não estão atingindo PMEs nos países desenvolvidos, enquanto aqueles em desenvolvimento geralmente existem fora da economia formal e, portanto, não têm canais diretos para receber ajuda. Organizações. A pesquisa de recuperação de pequenas empresas realizada pela American Express descobriu que quase um em cada quatro proprietários de PMEs parou de pagar um salário durante a pandemia para manter seus negócios abertos. Mas muitos outros restaurantes e bares tiveram que desligar completamente. Uma pesquisa da National Restaurant Association divulgada em 14 de setembro de 2020, descobriu que 100.000 restaurantes nos EUA - um em seis - haviam fechado permanentemente e 40.000 esperavam que não sobrevivessem mais cinco meses sem apoio adicional. O

If we are to prevent significant economic and social fallout from closures and unemployment, smaller businesses like Prune need meaningful and coordinated support from those with the scale and financial fortitude to shoulder more of the burden, whether governments, private enterprises, or multilateral organizations.

Operating Without a Net

While some sectors have fared relatively well during the pandemic, SMEs in general and hospitality SMEs in particular have been hard hit by the crisis. Small Business Recovery Research conducted by American Express found that nearly one in four US owners of SMEs stopped paying themselves a salary during the pandemic to keep their business open. But many more restaurants and bars had to shut down entirely. A National Restaurant Association survey released on September 14, 2020, found that 100,000 restaurants in the US—one in six—had permanently closed, and 40,000 expected they wouldn’t survive another five months without additional support. The New York Times relatou que mais de 2 milhões de empregos em restaurantes e quase 200.000 trabalhos de bar foram perdidos nos EUA entre fevereiro e agosto deste ano. O padrão que vemos na Prune e muitas outras pequenas empresas foi repetido em uma escala ampla em todo o mundo.

A situação é ainda pior nos países em desenvolvimento, onde o buffer de dinheiro médio para as PMEs de hospitalidade é de apenas duas a três semanas. A América Latina e o Caribe, em particular, lutaram pelas restrições pandêmicas. O FMI constatou que 45% dos empregos nessas regiões estão em setores intensivos em contato, como restaurantes, contra 30% nos mercados em desenvolvimento em geral. Esse fato, emparelhado com poucos buffers financeiros, coloca essas empresas em risco significativo de demissões ou fechamento permanente. Estima -se que a economia informal na qual essas PME operem gerassem cerca de 23% do PIB global em 2016, e o número foi ainda maior nos países em desenvolvimento. Estima-se que a economia informal no Brasil tenha gerado cerca de 37% do PIB no mesmo ano.

Many SMEs, particularly in developing countries, are informal businesses with no direct ties to government. That fact, paired with few financial buffers, puts these businesses at significant risk of layoffs or permanent closure. The informal economy in which these SMEs operate is estimated to have generated around 23% of global GDP in 2016, and the figure was even higher in developing countries. The informal economy in Brazil, for example, is estimated to have generated around 37% of GDP in that same year.

Some of the other issues plaguing hospitality SMEs include the following:

E-commerce Limitations. O comércio eletrônico cresceu rapidamente durante o bloqueio pandemico, com algumas empresas encontrando uma linha de vida em serviços de terceiros, como o Uber Eats e GrubHub, que lhes permitiu acessar clientes on-line. No entanto, esses serviços geralmente corroem as margens cobrando taxas significativas e raramente substituem totalmente os negócios offline. Outras PMEs de hospitalidade simplesmente não conseguiram mover seus negócios on-line ou obter acesso a plataformas de terceiros.

Restrições adicionais. Restrições onerosas, como proibições de álcool, podem prejudicar ainda mais as empresas em risco. Em algumas regiões, até um terço da receita de restaurantes-e uma parte ainda mais alta dos lucros-comparações do álcool em locais que a vendem. Pesquisas da Aliança Transnacional para combater o comércio ilícito (TRACIT) mostram que, além de enfraquecer as PMEs já em dificuldades, essas restrições também podem levar à produção, venda e contrabando de álcool ilícito prejudicial.

Access to Credit. Relatório pelo Financial Times mostra que a consolidação do setor bancário eliminou muitos bancos comunitários que antes focaram em pequenos emprestamentos. À medida que esses bancos desaparecem, o acesso a empréstimos também diminuiu significativamente, deixando as PMEs de todos os tipos lutando para acessar o crédito nesse tempo crucial.

Ramificações para a economia global

While small businesses such as Prune might not seem critically important in the grand scheme of things, in fact just the opposite is true. The SME hospitality sector lifts entrepreneurs, allowing them to make better lives for themselves and their communities. In China, India, Brazil, Mexico, the US, and South Africa alone there are more than 15,000 food service SMEs, accounting for 95% of the food service industry and more than 24 million jobs. (See Exhibit 1.)

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The hospitality industry as a whole is critical to the global economy, generating 10% of global employment and contributing $8.9 trillion to global GDP. And SMEs generate as much as 70% of the industry’s revenues globally. (See Exhibit 2.)

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The importance and scale of the hospitality industry worldwide, the vulnerability of hospitality SMEs, and the impact of COVID-19—including the risk of closure for so many—threaten to add fuel to a growing economic fire. A substantial rise in poverty levels is already looming: the World Bank estimates another 150 million people worldwide could fall into extreme poverty (defined as living on less than $1.90 a day) by 2021, erasing more than three years of global poverty reductions. This would mark the first rise in the percentage of people living in extreme poverty in about 20 years. Adding to the pain, and in stark contrast to past recessions, the IMF finds that employment has contracted more than GDP during this crisis.

Covid-19 também está ameaçando desfazer todos os ganhos sociais e econômicos que as PME obtiveram na América Latina nos últimos 15 anos. Tanto o FMI quanto o Banco Mundial prevêem que a América Latina terá a maior porcentagem de declínio no PIB real em 2020 de todas as regiões em desenvolvimento. (Veja o Anexo 3.)

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Não apenas as PME de hospitalidade não são vulneráveis ​​por si mesmas, mas sua força de trabalho também é mais vulnerável que a da força de trabalho global, porque inclui uma grande proporção de mulheres e tempo parcial. A força de trabalho da hospitalidade nos países da OCDE como um todo consiste em mais de 56% de mulheres e 37% de funcionários sem o ensino médio. Muitos desses trabalhadores vulneráveis ​​perderam não apenas seus empregos na pandemia, mas também seu seguro de saúde. Além disso, existem 740 milhões de mulheres em todo o mundo trabalhando na economia informal, que luta para receber ajuda. Durante a pandemia, as mulheres perderam empregos em todos os setores em um ritmo mais rápido do que seus colegas do sexo masculino. Na Colômbia, por exemplo, o emprego caiu 28% para mulheres versus 18% para homens de abril de 2019 a abril de 2020. Dado que a hospitalidade se baseia mais fortemente em mulheres, o efeito certamente será desproporcionalmente pior para elas nessa indústria. Descobrimos na pesquisa de consumidores que mais de 25% dos adultos dos EUA prevêem ir a restaurantes com menos frequência depois que o Covid-19 está sob controle. As empresas de hospitalidade já tiveram que se adaptar à mudança dos níveis de sentimento e conforto do consumidor, bem como restrições de capacidade e o custo de novas medidas de conformidade de segurança. Isso significa que a indústria não se recuperará imediatamente, mesmo quando todos os restaurantes e hotéis podem reabrir completamente; Em vez disso, sua recuperação ficará por trás do relaxamento das restrições do governo, prolongando o impacto da pandemia. Em julho de 2020, os países do G20 gastaram cerca de 15% de seu PIB em pacotes de estímulo destinados a fornecer suporte ao setor. No entanto, a magnitude dos gastos com estímulos variou entre os países e ainda mais precisa ser feita para obter o setor por meio de restrições contínuas relacionadas à Covid. Os programas governamentais devem atender diretamente às necessidades das PME e do setor de hospitalidade. Aqui estão algumas etapas importantes.

The situation is even more exaggerated in developing countries, where women make up nearly 70% of the workforce. Further, there are 740 million women worldwide working in the informal economy, which has struggled to receive aid. During the pandemic, women have lost jobs across all industries at a faster pace than their male counterparts. In Colombia, for example, employment fell 28% for women versus 18% for men from April 2019 to April 2020. Given that hospitality relies most heavily on women, the effect will certainly be disproportionately worse for them in that industry.

Unfortunately, the harm is expected to continue to grow. We have found in consumer research that more than 25% of US adults anticipate going to restaurants less frequently after COVID-19 is under control. Hospitality businesses have already had to adjust to changing consumer sentiment and comfort levels, as well as capacity constraints and the cost of new safety compliance measures. This means the industry won’t immediately recover even when all restaurants and hotels can fully reopen; instead, their recovery will lag behind the relaxing of government restrictions, prolonging the impact of the pandemic.

The Importance of Ongoing Support

Clearly this sector must remain a priority, and resources need to be allocated accordingly. As of July 2020, G20 countries had spent about 15% of their GDP on stimulus packages intended to provide support to the industry. Yet the magnitude of stimulus spending has varied across countries, and even more needs to be done to get the sector through ongoing COVID-related restrictions. Government programs should directly address the needs of SMEs and the hospitality sector. Here are some important steps.

Não prejudique. Para começar, os governos devem evitar proativamente prejudicar o setor com novas políticas. Embora as restrições sejam às vezes necessárias para proteger os consumidores, restringem a propagação do vírus e, a longo prazo - receitas de recuperação para compensar os pacotes de estímulo, é importante não infligir outros encargos e custos àqueles que já foram mais atingidos. Os atrasos no financiamento, que afetam mais as PMEs significativamente, também devem ser evitados.

Estabilizar e esclarecer. Os governos precisam estabilizar os regulamentos e restrições e restrições e restrições frequentemente incertas e geralmente onerosas e esclarecer suas expectativas para o futuro. Eles podem fazê -lo, por exemplo, dando às empresas informações anteriores e detalhadas sobre o que poderão fazer, como serão os regulamentos e o tipo de apoio que podem esperar. Essa clareza permitirá o planejamento orçamentário eficaz e minimizará os custos incorridos na tentativa de reabrir e depois ser forçado a fechar novamente, como a despesa de reencontrar a equipe e a compra de suprimentos.

Take Tactical Steps. Os governos devem tomar Etapas táticas para otimizar os planos de reabertura sem alto risco de covid-19. Eles podem, por exemplo, impedir despejos, fornecendo subsídios e créditos tributários às PMEs ou ajudando as PMEs a digitalizar e se mover mais facilmente para o espaço de comércio eletrônico (essa foi uma prioridade na Cúpula do G20 (B20) deste ano, a voz oficial da comunidade empresarial do G20).

Collaborate. Os governos precisam colaborar ativamente com empresas privadas para apoiar as PMEs em dificuldades. O impacto exagerado do bloqueio pandêmico no mercado global de hospitalidade não será aliviado apenas por estímulos do governo. Em vez disso, o mercado exigirá um ecossistema de suporte que se baseia em governos, empresas privadas e organizações multilaterais que têm a escala e a força financeira para apoiar pequenas empresas. E há muito mais espaço para as parcerias público-privadas crescerem e apoiarem a recuperação. De fato, muitas empresas de CPG já investiram na recuperação do setor e demonstraram uma enorme eficácia. (Consulte “As empresas de CPG estão desempenhando um papel crucial.”) Com cadeias de valor localizadas que se concentram nas PME, elas conhecem o cenário das PMEs da hospitalidade melhor do que a maioria. Eles também têm um

Consumer packaged goods companies can form a vital part of this ecosystem. In fact, many CPG companies have already invested in the industry’s recovery and demonstrated tremendous effectiveness. (See “CPG Companies Are Playing a Crucial Role.”) With localized value chains that focus on SMEs, they know the hospitality SME landscape better than most. They also have a interesse adquirido Para manter a indústria viva e bem. As empresas privadas geralmente têm conexões diretas com as PME na economia informal e formal, permitindo que elas criem uma ponte que os governos não podem fornecer. Muitas empresas de CPG já estão aumentando os esforços do governo para apoiar a economia mais ampla e as PMEs em todo o mundo. Esses três exemplos de casos ilustram como alguns estão liderando o caminho. Também está usando a Tienda Cerca, sua plataforma on-line na América Latina, para facilitar a ordem on-line para entrega e coleta na loja. Na Colômbia, onde aproximadamente dois terços dos vendedores de álcool são PMEs, a Tienda Cerca agora suporta mais de 65.000 lojas. Além disso, na África do Sul, o programa Sabela da empresa suporta recuperação inclusiva para microentreepresores e fornece educação CoVID-19 dedicada. A PepsiCo também criou um site de recursos para fornecer suporte aos seus clientes de varejistas de PME através de soluções digitais que podem ajudar a preparar o cenário para a reabertura e o crescimento futuro. Clientes de pequena escala cujo negócio depende da Unilever e dos pagamentos precoces a fornecedores de PME para ajudá-los a manter a liquidez financeira.

Bares e restaurantes em particular são um canal crítico para a categoria CPG Alcohol (e representou cerca de 45% do volume de álcool na China e cerca de 60% do volume no Brasil em 2019, por exemplo). No México, a cerveja é uma das categorias mais lucrativas para os varejistas. E na Colômbia, a cerveja é um produto mais vendido entre os varejistas que vendem álcool, representando mais de um terço das vendas e aproximadamente 75% dos lucros para as PME de varejo. Como histórias como o Prine's Guida em todo o mundo, é fundamental fazer mais para evitar outros desemprego e fechamentos de negócios nesse setor frágil. Os governos em particular devem responder fazendo mais para evitar danos, fornecendo novas assistência financeira e regulatória e aumentando seu trabalho com empresas privadas, seja apoiando iniciativas individuais ou por meio de esforços colaborativos. Luke Pototschnik

In this extremely difficult economic environment, we must all stand behind small businesses. As stories like Prune’s play out around the world, it is critical to do more to prevent further unemployment and business closures in this fragile sector. Governments in particular should respond by doing more to prevent harm, providing new financial and regulatory assistance, and boosting their work with private enterprises, whether by supporting individual initiatives or through collaborative efforts.