Green Revolution in Fresh Wholesale
How Woolworths Group Is Leading with Sustainable Innovation
A equipe com o BCG X, o Woolworths Group lançou um novo negócio de lucro para o propósito que impulsiona o impacto climático e social, reduzindo o desperdício de alimentos a montante na cadeia de valor. Atualizar: os alimentos são uma abordagem orientada para a tecnologia para reaproveitar o desperdício de alimentos e uma das muitas soluções necessárias para ajudar a Austrália a alcançar seu objetivo de reduzir pela metade a redução de alimentos até 2030.
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David Viljoen
Green Revolution in Fresh Wholesale
David Viljoen
O obstáculo
Estima-se que um terço de todos os alimentos produzidos globalmente vão para desperdício e aproximadamente 10% das lutas populacionais com a insegurança alimentar. Mudar isso exigirá soluções inovadoras, que foi o que levou o varejista australiano Woolworths Group a desenvolver refrescamento: alimentos, um mercado digital que conecta agricultores, compradores por atacado e organizações de resgate de alimentos. Um estudo de 2023 descobriu que a insegurança alimentar havia crescido significativamente, afetando 23%a 3,7 milhões - das famílias da Austrália. Cerca de 30%de seus produtos não deixam a fazenda, às vezes por causa de forma, tamanho ou irregularidades de cores. As pragas e o clima de gravação também criam problemas. A comida deixada na fazenda é incapaz de alcançar potenciais compradores devido à falta de conexões e soluções de logística. Estima -se que o desperdício total custe à economia australiana em torno de US $ 36 bilhões a cada ano - cerca de US $ 1.400 por pessoa no país. Como parte de sua filosofia corporativa, a empresa acredita que tem o dever de fazer a diferença nas comunidades servidas. Para isso, o Woolworths Group fez uma parceria com a BCG para transformar a reflexão: a idéia de alimentos em realidade, juntamente construindo um lucro independente para o propósito que gera um impacto climático e social em todos os aspectos de suas operações. 15%. Nossa abordagem
Australia alone produces about 8 million tonnes of food waste each year. A 2023 study found that food insecurity had grown significantly, affecting 23%—3.7 million—of Australia’s households.
Almost half of Australia's food waste comes from fruits and vegetables. About 30%of its produce doesn’t leave the farm, sometimes because of shape, size, or color irregularities. Pests and inclement weather also create issues.
Perhaps the most overlooked problem is that traditional wholesale food sales (by the tonne) have not seen changes in line with new technology; food left on the farm is unable to reach potential buyers due to lack of connections and logistics solutions. The total waste is estimated to cost the Australian economy around AU$36 billion each year—about AU$1,400 per person in the country.
Woolworths Group is Australia and New Zealand’s largest retailer, with 1,400 stores across the region. As part of its corporate philosophy, the company believes it has a duty to make a difference in the communities served. To do so, Woolworths Group partnered with BCG to turn the Refresh:Food idea into reality, together building a standalone profit-for-purpose business that drives climate and societal impact throughout every aspect of its operations.
15%
Within five years, Refresh:Food aims to reduce upstream fruit and vegetable waste by 15%.
10%
Within five years, Refresh:Food aims to help reduce upstream fruit and vegetable CO2e by 10%.
370m
Within five years, Refresh:Food is working to provide millions of meals to address food insecurity.
Our Approach
abordar significativamente o desperdício de alimentos significa transformar o sistema na fonte, incluindo quanto produtos não são vendidos e descartados. Em nível social e comunitário, isso pode aliviar fatores de desnutrição, fome e insegurança alimentar; Em uma escala maior, pode reduzir as mudanças climáticas, a perda da natureza e da biodiversidade e a poluição. No total, o BCG e o Woolworths Group trabalharam juntos durante um período de incubação de nove meses, trabalhando para construir os negócios, contratar funcionários, realizar iterações de teste, desenvolver totalmente codificação e garantir que os usuários vivos na plataforma estivessem adequadamente a bordo. 2) redução de insegurança alimentar; e 3) Redução de emissões de GEE, tudo de uma maneira que permitia que os negócios recém-criados fossem auto-financiadores e não dependam do investimento contínuo-realizando lucro para permitir a mudança. O projeto se beneficiou muito de uma forte equipe de diversos especialistas em BCG X que poderiam oficinas e incubar rapidamente um novo negócio liderado pela tecnologia, incluindo operadores de negócios, designers, gerentes de produto, engenheiros e consultores de estratégia. Juntamente com o BCG X, o Woolworths Group identificou atritos de clientes e necessidades latentes, construíram protótipos para possíveis conceitos de negócios e, finalmente, se levantaram e lançaram a empresa menos de um ano depois. Os fornecedores podem vender excesso de produtos para instituições de caridade ou empresas ou doá -lo para causas sociais. No lado da demanda, as instituições de caridade podem usar o aplicativo para acessar os bolsos da oferta, fazer pedidos de produtos de que precisam e se beneficiar de doações. Esse mecanismo simplifica a oferta correspondente com a demanda para ambos os lados, criando um mercado mais eficiente e reduzindo o desperdício.
As Woolworths Group launched Refresh:Food, BCG had the privilege of being a partner from the start, when the idea was still a spark. In all, BCG and Woolworths Group worked together over a nine-month incubation period, working to build the business, hire employees, perform testing iterations, fully develop coding, and ensure that live users on the platform were properly onboarded.
Woolworths Group’s ideal solution was anchored on three dimensions: 1) food waste reduction; 2) food insecurity reduction; and 3) GHG emission reduction, all in a manner that allowed the newly created business to be self-funding and not reliant on continued investment—driving profit to enable change.
Within the first eight weeks, BCG identified, tested, and validated a proof of concept and developed a roadmap for this new business model. The project benefited greatly from a strong team of diverse BCG X experts who could workshop and incubate a tech-led new business quickly, including business operators, designers, product managers, engineers, and strategy consultants. Together with BCG X, Woolworths Group identified customer frictions and latent needs, built prototypes for potential business concepts, and, finally, stood up and launched the company less than a year later.
In line with the profit-for-purpose business goals set, Refresh:Food supports both charitable donations and commercial transactions on the platform. Suppliers can sell excess produce to charities or businesses, or donate it for social causes. On the demand side, charities can use the app to access pockets of supply, place requests for produce they need, and benefit from donations. This mechanism simplifies matching supply with demand for both sides, creating a more efficient marketplace and ultimately reducing waste.
O novo negócio oferece três soluções principais:
Como a refresh: alimentos leva o clima e o impacto social e gera lucro: || 3034
- Reaching beyond the network. Many produce sellers need help accessing markets. Other factors affect sellers, including whether their fruits and vegetables meet specifications. “Ugly” (but still edible) produce is another opportunity (e.g., preserves, juice). Overall, Refresh:Food matches sellers to the right buyers for the right grade and right delivery window, with a certified logistics solution that can handle the commodity. In every aspect, Refresh:Food is fully digitizing an analog industry.
- Moving produce from sellers to buyers quickly. Logistics is expensive and difficult to organize if an established partnership does not exist. Refresh:Food identifies, quotes, ensures capability (humidity and temperature control, storage management) and verifies that price and delivery windows are matched. This creates a network of large and long-tail providers in a digital, real-time manner.
- Supervisionar a garantia da qualidade. A atualização: a plataforma alimentar abrange o processo de venda/compra de ponta a ponta e garante que todas as partes possam receber as mercadorias solicitadas, pelo preço negociado e com recurso adequado se as especificações ou pesos não estiverem corretos. Esse setor é pobre em dados, muitas vezes dificultando a compreensão e a agência de oportunidades. Atualização: os alimentos fornecem insights e conexões para catalisar a inovação, investimento e mudanças regulatórias. Isso dá aos produtores visibilidade sobre suas principais métricas de resíduos e permite que eles compartilhem conhecimento e construam uma rede mais ampla.
- Unlocking data-driven insights. This industry is data-poor, often making it difficult to understand and act on opportunities. Refresh:Food provides insights and connections to catalyze food-rescue innovation, investment, and regulatory change. This gives growers visibility over their key waste metrics and lets them share knowledge and build a wider network.
O resultado
Refresh: A comida já está causando um impacto socialmente transformador e beneficiando o clima. Em abril de 2024, 1 milhão de refeições foram doadas. “Acabamos sendo capazes de lançar a atualização: comida muito, muito mais rápida do que eu jamais pensava seria possível, com as equipes trabalhando incrivelmente bem juntas. E temos algo que existe no mercado que é para o bem maior e está realmente fazendo a diferença. Empresas. Atualizar: os alimentos estão gerando valor para a empresa, para a Austrália e para o planeta. X
In addition, these benefits can boost economic factors for food growers upstream, making this solution not only positive for climate and social impact, but also generating profits for businesses.
Woolworths Group’s partnership with BCG and BCG X shows how a new business in the retail and agriculture space could propel climate and societal impact and generate profit through a sustainable business model. Refresh:Food is driving value for the company, for Australia, and for the planet.
CONTACT
Simon Murphy, David Viljoen, and Geoff Kozma
Meet BCG X
BCG X - A unidade de construção e design de tecnologia do BCG - dispensa o presente e cria o futuro construindo novos produtos, serviços e negócios em negrito de tecnologia. Impacto
